燜扇貝

開火將鍋燒熱，放入扇貝，撒上半個洋蔥丁。 蓋上鍋蓋，加熱的過程中不時的將鍋晃動一下，讓扇貝受熱均勻。看鍋內的扇貝全部開口即可關火。

基本介紹

• 中文名：燜扇貝
• 英文名：Braised Scallop in Shell
• 主要食材：扇貝，洋蔥
• 口味：甜辣

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
扇貝2斤
輔料
洋蔥半個	生抽一勺
醋一勺	老乾媽豆豉半勺
大蒜半頭	香油一點

做法步驟

1. 將買回來的扇貝放到流動的水下邊用鋼絲球刷洗乾淨備用，洋蔥切成丁備用。

2. 鍋里什麼都不加，開火將鍋燒熱，放入扇貝，撒上半個洋蔥丁。

3. 蓋上鍋蓋，加熱的過程中不時的將鍋晃動一下，讓扇貝受熱均勻。

4. 看鍋內的扇貝全部開口即可關火。

5. 拿一個小碗，放入生抽，醋和老乾媽豆豉攪勻，將大蒜去皮壓成蒜泥也放到三合油中攪勻，最後加一點香油兌成三合油；
吃的時候一定要將扇貝上的沙包去掉然後再吃，可以直接吃，也可以沾三合油吃。

小貼士

加了洋蔥燜的扇貝我也沒吃出什麼特別的味道，只是覺得那個扇貝是甜絲絲的，而且洋蔥的味道我始終是覺得有點重，扇貝中含有一種洋蔥的辣味了！沾三合油吃的話就是另外的一番別有洞天了！