燜南瓜飯

燜南瓜飯南瓜是一道以南瓜和米飯為主的主食，軟糯清香，鹹甜適度，別有風味。

基本介紹

• 中文名：燜南瓜飯
• 主要食材：南瓜 ，蓬萊米(或糯米)
• 口味：軟糯清香，鹹甜適度，別有風味
• 輔料：紅蔥頭、蝦米、豬油（煉製）
• 特點：食材易得

做法一

材料

南瓜 1/2斤，

蓬萊米(或糯米) 1斤，

紅蔥頭 5瓣，

蝦米 1兩，

鹽 1/2小匙，

醬油 1小匙，

製作

(1)將蓬萊米洗淨，泡水2~3小時後，瀝乾水份備用。

(2)南瓜洗淨，連皮切2公分小方塊，紅蔥頭切片備用。

(3)燒熱鍋子，加入3大匙油，先爆香紅蔥頭及蝦米，再加入南瓜炒香，最後再加入蓬萊米、調味料及少許的水拌炒，炒至蓬萊米呈現透明色澤時，蓋上鍋蓋，改用小火燜約20分鐘後熄火，鍋蓋不要掀開，再燜5分鐘即可。

做法二

美食材料

主料：稻米400克,南瓜600克。

燜南瓜飯

調料：大蔥20克，鹽10克，豬油（煉製）60克。

做法

1. 將大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控乾水分；

2. 南瓜去皮和籽，洗淨後，切成約2厘米見方的塊，備用；

3. 將炒鍋內倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快乾時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用；

4. 食用時可根據個人口味加入精鹽，攪拌一下即可。