燕麥胚芽粥

燕麥胚芽粥是一種美食，主要材料是燕麥胚芽米。

基本介紹

• 中文名：燕麥胚芽粥
• 外文名：Porridge oat germ
• 主料：燕麥胚芽米
• 性能：性味甘、溫、入肝、脾、胃經
• 功能：止血、止虛汗、盜汗

摘要

燕麥胚芽粥，是由燕麥胚芽米熬煮成的粥，燕麥自古入藥、性味甘、溫、入肝、脾、胃經，具有補益脾胃、益肝和胃，通便滑腸、固表止汗、消食化積之功效。用於收斂止血、止虛汗、盜汗、補虛，特別適合老弱婦孺、嬰幼兒、慢性疾病患者、是病後體弱者的食療補品，對心血管疾病以及糖尿病患者是最理想的健康穀物。

目錄

1 燕麥胚芽粥的做法

2 注意事項

2.1 燕麥胚芽粥

3 原料結構

4 對高血壓的功效

5 對高血脂的功效

6 對糖尿病的功效

7 區別

燕麥胚芽粥的做法

1、燕麥胚芽米不要洗淘，因為燕谷坊燕麥胚芽米的表層有一層營養價值很高的燕麥素，燕麥素，對富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗； 2、我們現在日常生活中煮燕麥胚芽米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠； 3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看； 4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，並且水開後，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以後水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色；

注意事項

燕麥胚芽粥

吃粥的時候可以先觀其形狀，燕麥粥的湯是乳白色，燕麥米的其中一端保留有張開的胚芽，一般的米，胚芽都被機器加工掉了，其實，一顆胚芽的營養價值可以頂上一顆米的營養價值，吃前可以取少量的湯在手上，然後敷在臉上或者手上，燕麥米的米湯營養價值很高，含有小分子多肽，會被皮膚完全吸收，這個實驗你可以用我們大米的米湯對比使用一次就知道了，我們吃的大米米湯是不會被人體吸收，乾後留下一層白白的皮，長期使用燕麥產品有美容排毒的功效。 胚芽燕麥粥的口感很好，潤滑爽口，每天2兩，早晚吃，一到三天，便秘者可以體驗到效果，糖尿病者，飯前飯後，細心測量血糖濃度，會發現，血糖不會象以前吃其他糧食那樣增加，一個月，糖尿病血糖濃度會下降很多，糖尿病人不會因為此病擔心生命。長期吃燕谷坊燕麥胚芽米，亞健康會消失，三高等富貴病人會得到控制。從此擺脫藥物！ 胚芽燕麥粥與普通燕麥粥區別普通燕麥粥：普通燕麥米外殼堅硬、含有芒刺，煮後三生三熟，不但口感不好，在實際食用過程中，原始民間操作比較繁瑣。且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食，每人每天的量不能超過20－30g。燕麥營養價值雖然很高，能起到營養保健作用就比較受局限。燕麥比較普及的產品形式主要為燕麥片，燕麥片因其可調節性的加工工藝，比較符合大眾口味。燕麥片的不足在於壓縮的過程中，會導致燕麥中一些核心營養價值流失。口感上也有糙澀感，而導致消費者不能長期堅持食用。燕麥胚芽粥：材料採用的是燕谷坊燕麥胚芽米，由於燕麥胚芽米採用了最新工藝的雙渦流研碾，去殼、破壁、去芒、去澀、去糙，解決了以往裸燕麥有芒外殼的最大問題，而成為燕麥胚芽米，燕麥胚芽米在工藝保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，煲粥後口感滑Q糯彈，可作為主食長期使用。

原料結構

以燕麥為代表的全穀物是非常有益健康的食品。研究證明，可以減少體內的膽固醇含量，此外還能幫助調節血糖、控制體重。那么，燕麥究竟有哪些營養？穀粒的胚乳含有大量碳水化合物和蛋白質；麩皮含有豐富的維生素B、礦物質和纖維; 而胚芽（穀物正是從這裡生長發芽）則富含維生素B、礦物質、一些蛋白質以及對心臟有益的油。而在穀粒精加工時，營養豐富。富含纖維的麩皮和胚芽往往被碾碎，只留下內部較軟的易於消化的胚乳。與一般的穀類食品不同，富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑（而且蛋白質含量比一般穀類食品高）的燕麥仍保留著麩皮和胚芽。

燕谷坊燕麥胚芽米結構：

(去除了燕麥外表面對人體無益的芒刺、果皮層及種皮層，最大程度的保留了燕麥的全穀物營養價值）

燕麥胚芽米

燕麥胚芽米結構1、皮層（珠心層、糊粉層、次糊粉層）

2、胚乳

3、胚

對高血壓的功效

中老年人隨著年齡增長，人體血管發生動脈粥樣硬化，導致血管壁彈性減退，外用血管阻力增加，成為高血壓的主要因素。 研究表示燕麥胚芽米中的單一不飽和脂肪酸和亞油酸可以降低膽固醇、增加血管彈性，對人的血管有保護作用。

對高血脂的功效

高血脂是由於脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常，脂質不溶或微溶於水必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在的一種病症。因此，高脂血症常為高脂蛋白血症，表現為高膽固醇血症、高甘油三酯血症或兩者兼有。高血脂患者的膳食結構原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。燕麥胚芽米中富含的的膳食纖維可吸收膽固醇並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，降低血脂。

對糖尿病的功效

糖尿病是一種由於胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特徵的代謝性疾病。持續長期代謝紊亂等可導致全身組織器官，特別是眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭。專家指出糖尿病患者應該減少糖的攝入，防止血糖升高，燕麥胚芽米中特有的“β-葡聚糖”可在腸內形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對澱粉吸收，使餐後血糖上升趨緩和，同時胰島素被合理利用，可有效地阻礙葡萄糖的吸收，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。

區別

普通燕麥粥：普通燕麥米外殼堅硬、含有芒刺，煮後三生三熟，不但口感不好，在實際食用過程中，原始民間操作比較繁瑣。且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食，每人每天的量不能超過20－30g。燕麥營養價值雖然很高，能起到營養保健作用就比較受局限。燕麥比較普及的產品形式主要為燕麥片，燕麥片因其可調節性的加工工藝，比較符合大眾口味。燕麥片的不足在於壓縮的過程中，會導致燕麥中一些核心營養價值流失。口感上也有糙澀感，而導致消費者不能長期堅持食用。

燕麥胚芽粥：材料採用的是燕谷坊燕麥胚芽米，由於燕麥胚芽米採用了最新工藝的雙渦流研碾，去殼、破壁、去芒、去澀、去糙，解決了以往裸燕麥有芒外殼的最大問題，而成為燕麥胚芽米，燕麥胚芽米在工藝保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，煲粥後口感滑Q糯彈，可作為主食長期使用。