燒雙鮮

燒雙鮮是一道菜品，製作原料有大蝦、海參、青蒜等。

基本介紹

• 中文名：燒雙鮮
• 主要食材：大蝦、海參
• 製作工藝：燒
• 輔料：鹽

材料

大蝦、海參各300克，青蒜25克，紹酒20克，精鹽3克，味素、胡椒粉各0.5克，醬油、醋各5克，雞湯200克，豬油70克，濕澱粉10克。

燒雙鮮

做法

1、將大蝦去蝦須，蝦足、沙線、沙包。海參抹刀切條片。青蒜斜切段。海參下入沸水鍋內焯透撈出。炒鍋內加豬油燒熱，下入大蝦煸炒至變色。

2、下入焯好的海參，加紹酒、精鹽、醬油、醋，雞湯燒透至熟。

3、下入青蒜段略燒，加味素，用濕澱粉勾芡，撇胡椒粉，裝盤即成。