燒肥腸香乾

燒肥腸香乾是一道以肥腸、香乾等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：燒肥腸香乾
• 英文名：Burning wok broth
• 主要食材：肥腸，包菜
• 口味：香辣

材料

包菜，肥腸，料酒，醋，鮮辣粉，老抽，香乾

做法

1.索性把肥腸上的白油去掉，好好地清理了一番（這次吃完，估計可以頂一年，花的這點時間值了）；

2.不粘鍋加一點油，放入肥腸翻炒，倒入50ML左右的料酒和一點點醋（對付可惡的豬騷味）翻炒，再加入香乾翻炒一陣；

3.加手撕包菜翻炒，包菜會出水，再加老抽，所以基本不用再加水了；

4.加鮮辣粉、醋，依個人口味調味；出鍋即可吃了。

小訣竅

第一口吃肥腸感覺非常好，脂肪帶來的馥郁肥美混合著醬香、鮮味、辣味和酸味；不過，適可而止，這樣才能保持食物的完美印象。