燒肉拌飯

燒肉拌飯是一道美食，主要原料為黃豆芽、胡蘿蔔、菠菜、香菇等，調料為生抽、料酒等。通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：燒肉拌飯
• 英文名：Braised pork with rice
• 主要食材：黃豆芽，胡蘿蔔，五花肉，火腿絲
• 口味：鹹、辣
• 配料：菠菜 新鮮香菇
• 輔料：生抽 料酒

材料

主料
黃豆芽	胡蘿蔔
菠菜	新鮮香菇
雞蛋1顆	連皮五花肉3兩
火腿絲	辣白菜
白飯
輔料
生抽	料酒
韓式辣醬	高湯半杯
姜 蒜	洋蔥

做法步驟

1. 鍋內放冷水，放入肉塊煮開後，再約五分鐘，取出肉塊沖淨乾淨備用，將肉塊切成0.5厘米厚的肉片

2. 鍋內冷油，放入蔥、姜、蒜，洋蔥炒至出香味， 再放入肉片，轉小火慢慢煸炒， 直至肉轉微黃色，裡面的油被煎出一些來了

3. 放入兩大匙黃酒，一大匙生抽，一大匙韓式辣醬，加入半杯高湯，大火煮開後轉小火煮， 直至煮至醬汁濃稠，即可

4. 平底鍋上煎一顆糖心雞蛋

5. 分別用開水，將新鮮香菇，菠菜，黃豆芽燙熟，瀝乾備用

6. 碗內裝入白飯，用筷子翻鬆散

7. 將煮肉剩下的肉絲拌入飯內，再鋪上蔬菜，火腿絲，肉片，辣白菜，雞蛋，炒香芝麻即可

小貼士

1.不喜歡吃肥肉的，也可以用瘦肉代替，或是把肉煎久一點，把油逼出來。
2.吃飯的時候，如果不夠鹹，可以加些韓國辣醬拌飯。 3.如果有石鍋的話，保溫性會更好。也可以用砂鍋。