燉鱷魚肉

基本介紹

• 中文名：燉鱷魚肉
• 主要食材：鱷魚肉，姜
• 分類：燉

用料

材料	用量
鱷魚肉	1000g
姜	適量
蒜	適量
乾辣椒	適量
大料	適量
鹽
澱粉
料酒
老抽
醋
油

做法

1. 先把鱷魚肉處理好，切成小塊，然後用澱粉、鹽、老抽一點（顏色太深也不好看）、最重要的是料酒（去腥）倒入鱷魚肉的碗裡，抓勻，醃製放入冰櫃冷藏兩個小時，如果不著急當天吃就可以醃製到第二天肉更入味
2. 姜切絲，蒜整瓣備用，拿出醃製好的鱷魚肉，然後將鍋燒熱，倒入適量的油，薑絲翻炒，倒入鱷魚肉進行炒，加料酒，可以適量再加些鹽，炒到肉變色就可以加水沒過肉即可，等到鍋開了再加入乾辣椒、蒜、醋和大料，然後轉小火燉，燉到收了湯汁就可以關火享用了。