燉魚翅骨是一道簡單的家常粥，所用材料為乾魚翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。
基本介紹
- 中文名：燉魚翅骨
- 主要食材：乾魚翅骨，紅棗
- 口味：甜
- 功效：補氣
主料
乾魚翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。
做法
1、先將魚翅骨用鍋盛著，放進清水浸泡8小時後，把水換掉（在這期間連續換2次清水），然後，把生薑用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾後，端離火位，待浸焗5個小時後，再把魚翅骨撈起，濾乾水分待用。
2、把紅棗洗淨待用。用不鏽鋼鍋1個，將已發好的魚翅骨放入，同時放進清水，先用中火煮滾，後轉慢火燉，約燉1小時30分鐘，然後，把紅棗放進，再燉20分鐘，再把冰糖放入，再燉10分鐘，使冰糖全部溶化後，分盛入10個小碗即成。
特點
甜醇黏滑，補氣上品。
