燉雞腳扁豆薏米

燉雞腳扁豆薏米是一道以扁豆、薏米、雞腳、姜為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：燉雞腳扁豆薏米
• 主要食材：扁豆、薏米、雞腳
• 配料：姜
• 主要工藝：燉

原料

扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。

方法

1、雞腳在入湯前要先“飛水”。

2、將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

要點：雞腳最好選購瘦細的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養和濃味。

特點

健脾去濕，舒筋活絡。