薏米扁豆燉雞腳

基本介紹

• 中文名：薏米扁豆燉雞腳
• 主要原料：雞腳，扁豆薏米
• 是否含防腐劑：否
• 製作要點：瘦細的本地雞腳

原料

扁豆2克；薏米2克；雞腳50克；姜1片；食鹽等。

製作流程

1、飛水：雞腳在入湯前要先“飛水”。

2、燉製：將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內。

3、調味：待煮好後加入食鹽調味即可。

4、裝盤：擺盤上桌即可。

製作要點

雞腳最好選購瘦細的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養和濃味。