燉茄條

茄子，起源於東南亞熱帶地區，古印度為其最早的馴化地。中國栽培茄子的歷史悠久。茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支持的。

基本介紹

• 中文名：燉茄條
• 材料：茄子  西紅柿
• 分類：小吃
• 製作難度：簡單

菜餚介紹

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

用料

1、主料：茄子1個、西紅柿1個。

2、輔料：蔥、姜、蒜、花生油、鹽、白糖一勺、雞精。

3、茄子洗淨去皮切條，西紅柿切片待用。

做法

開火，鍋熱後放油炒香蔥、姜、蒜，放入茄子條。煸炒放一些鹽，放入西紅柿、白糖，熱水（注意：水要沒過茄子），再改用小火。