燉獐肉

燉獐肉是一道菜品,主料為獐肉、水發口蘑

基本介紹

  • 中文名:燉獐肉
  • 外文名:無
  • 主料::獐肉500 克
  • 適用於:久病虛損
一、原料:
1.主料:獐肉500 克。水發口蘑100 克。
2.調燒:料酒、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。
二、製法:
1.將獐肉洗淨,放入沸水鍋中悼一下,洗去血污切塊。水發口蘑去雜洗
淨切片。
2.鍋燒熱,放入獐肉煽炒,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、味素、
蔥、姜和適量水,武火燒沸,改為文火燉至肉將熟,加入口蘑繼續燉至獐肉
熟爛,撒入胡椒粉,出鍋即成。
按:獐肉具有補益五臟、祛風的功效。口蘑具有宣腸益氣、散血熱、解
毒的功效。二者組成此菜,可為人體提供豐富的營養成份。適用於久病虛損、
腰腿痹痛、營養不良等病症患者食用。健康人食用更能強身少病。

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