燉合家團圓

燉合家團圓是一道湯類菜品，主要食材是豬肋條肉、豬肉等，調料為食鹽、醬油、白砂糖等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：燉合家團圓
• 工藝：燉
• 口味：甜味
• 類別：家常菜

食材

主料：豆腐(北)300克、豬肋條肉（五花肉）300克、豬肉(肥)150克、豬肉(瘦)150克

調料：大蔥10克、姜10克、料酒15克、醬油4克、白砂糖2克、鹽3克、味素2克

製作方法

1、 將700克豆腐淋水後凍實，再入水鍋煮至其冰融化，撈出切成骨牌塊；

2、分別將蔥、姜切成末；

3、去皮的無骨豬肋條肉洗淨切碎，放入適量的肥豬肉和瘦豬肉切成碎丁放一碗中，加入蔥末、薑末、料酒、醬油、味素、白糖和精鹽，充分攪拌團成10個肉圓；

4、鍋置火上，放入醬油、白糖、豆腐塊和適量的清水燒沸，下入肉圓，再燒沸後改用小火燒至熟透入味即成。

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豬肉（五花肉、肥、瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食；肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。