《熟茶》是2021年中國林業出版社出版的圖書，作者是《普洱》雜誌社。
基本介紹
- 中文名：熟茶
- 作者：《普洱》雜誌社
- 出版時間：2021年6月
- 出版社：中國林業出版社
- ISBN：9787503897948
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
這本書，匯集了普洱茶界各方人士的智慧、經驗和觀點。在這本書里，幾乎涵蓋了你所關注的熟茶的方方面面。專業而不失生動，豐富而不失條理，深度而不失趣味。 如果你是一位熟茶的消費者，關於熟茶的歷史、人物、故事、沖泡品飲、收藏品鑑的知識，不僅是你很好的佐茶“茶點”，還會讓你喝懂熟茶，少交學費。如果你是一位制茶師，這本書可以帶你走進熟茶發酵工藝的微觀世界，看看神奇的微生物是如何馴服了那生性凜冽的雲南大葉種。如果你是一位經營者，這本書可以讓你看到行業的動態、市場的走向、消費的需求…… 如果你還沒有邁入普洱茶的大門，那你更需要這本書，帶給正能量的指引。
圖書目錄
序言
前言
章 熟茶進化論
熟茶進化論
熟茶是橫空出世的嗎?
“普洱茶”“熟茶”名稱來由
茶變2003
第二章 熟茶工藝密碼
渥堆發酵——熟茶的生命旅程
熟茶為什麼採用“渥堆”發酵?
走進熟茶發酵的微生物世界
微生物發酵與普洱茶的生產
“勐海味”的生物學探索
談一談熟茶的發酵度
