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- 熟茶多酚
一類由微生物發酵茶提取的,包括傳統茶多酚、茶多酚衍生物及茶多酚轉化產物等多酚類物質。熟茶多酚最初由普洱熟茶經特殊工藝提取得到。2015年,雲南省普洱茶發酵工程研究中心、雲南省微生物研究所和大益7號院提出”熟茶多酚“的概念...
- 茶多酚
茶多酚(Green Tea Polyphenols,簡寫為GTP)又名抗氧靈、維多酚、防哈靈,是茶葉中多羥基酚類化合物的複合物,由30種以上的酚類物質組成,其主體成分是兒茶素及其衍生物,是茶葉中具有保健功能的主要化學成分。茶多酚具有抗氧化、防輻射...
- 熟茶多酚
茶葉經過微生物發酵後,傳統茶多酚含量逐漸減少,經微生物作用,黃烷醇類、黃酮類、酚酸類等傳統茶多酚物質結構發生變化,逐漸衍生和轉化成其它帶有多酚結構的化合物,這類物質稱為”熟茶多酚“。最初的熟茶多酚來源於普洱熟茶,由雲南...