《熟成蛋糕：越放越美味的糕點》是2016年中國民族文化出版社有限公司出版的圖書，作者:［日］磯貝由惠。本書由日本烘焙大師磯貝由惠教你簡單地使用堅果和香料，製作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多倫蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。
基本介紹
- 中文名：熟成蛋糕：越放越美味的糕點
- 作者：［日］磯貝由惠
- 出版社：中國民族文化出版社有限公司
- ISBN：9787512209107
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會變質，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有時就會陷入這樣的困境。日本烘焙大師磯貝由惠教你簡單地使用堅果和香料，製作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多倫蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。這些蛋糕能保存1周~3個月，有些甚至保存半年，味道也不會流逝，而且放得越久，熟成蛋糕越香濃。即使分量過多，也不怕放不住，快來試一試吧！
作者簡介
磯貝由惠，畢業於法國巴黎麗池艾絲高菲耶廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier），在法國各地學習烹飪和糕點製作期間，親身感受了法國當地的美食文化，被歐洲各地的傳統糕點深深吸引。深入研究熟成蛋糕15年以上。現在，正在研究家庭烹飪的美味秘訣和烹飪方法。創辦了Ecole de gastronomie RAFFINEE烹飪教室。著有《魔法油漬菜BOOK》（小社）、《用橄欖油製作法式糕點》、《用橄欖油製作大人的甜點》（文化出版局）、《法式薄餅和可麗餅大全》（GRAPH出版社）。
