熗鱔魚片是一道以鱔魚片、蔥、薑絲等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：熗鱔魚片主要食材：鱔魚片500克分類：冷盤菜譜調料：白糖5克，蒜泥5克，香油5克 熗鱔魚片是北方地區傳統冷盤。此菜肉質鮮嫩，味道鮮美。熗鱔魚片原料：鱔魚片500克。蔥、薑絲各15克，香菜段5克，蚝油5克，辣醬油5克，味素3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖5克，蒜泥5克，香油5克。熗鱔魚片的做法：①將鱔魚片洗淨，焯水晾涼。②把鱔魚片放入盆內，調入蚝油、辣醬油、味素、料酒、鹽、白鬍椒、白糖、蒜泥、香油攪拌均勻，醃製10分鐘盛入盤內，撒上蔥、薑絲、香菜段即可。提示：要將鱔片洗淨，焯水時焯熟但不要焯老。
