熗炒紫甘藍是由紫甘藍、辣椒等製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：熗炒紫甘藍
- 主要食材：紫甘藍，辣椒
- 分類：家常菜
- 製作工藝：炒
材料,做法,
材料
紫甘藍500克、花椒5克、乾辣椒2－3隻、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油。
做法
1、將紫甘藍撕成大片，洗淨瀝乾（洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥）
2、乾辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油
4、油燒至7成熱時（有煙起），放入薑片、花椒、乾辣椒蒜片爆香
5、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋
