熏筍燜肉

材料

熏筍，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）薑片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用開水（開水裡放點鹽，油可保持菜的顏色）燙過後圍邊用

做法:

1、熏筍用熱水泡發, 至少12小時，中間換水。泡好後取出切成小塊

2、五花肉選帶皮的，鍋內燒開水加料酒、薑片煮5分鐘備用

3、切成3厘米左右的方形塊

4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用

5、鍋內放水，加入搗碎的腐乳汁、薑片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二兩酒）燒開後將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。

6、燒開後轉入砂鍋，大火燒開，小火煨一小時。

7、看看大肉塊和熏筍。

7、一小時後將肉取出來擺好造型，剩下的湯汁繼續熬至湯汁濃稠後淋到擺好造型的菜上即可。

筍乾菜燜肉的原料：豬肉

筍乾菜燜肉的配料：筍乾菜、白糖

筍乾菜燜肉的調料：生抽、色拉油

1、首先把豬肉切好。

2、然後把切好的豬肉用生抽醃半小時。

3、準備筍乾菜。

4、在筍乾菜中放少許熱水，利用熱氣熏軟乾菜，這樣蒸起來更入味。

5、在碗底先鋪一層筍乾菜，加少許白糖。

6、第二層把醃好的肉碼好。

7、最上面再放一層筍乾菜，再灑少許的白糖，淋上色拉油，就可以開始蒸。

8、用高壓鍋隔水蒸30分鐘即可，如果有時間可以用普通的鍋小火蒸1小時，菜會更香。

筍乾菜需要放熱水燙出味。豬肉放在筍乾菜中間。

筍乾菜：

筍乾菜具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍乾不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍乾含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

豬肉：

適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用。

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。