營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
基本介紹
- 中文名：熏乾燒肉
- 主要食材：五花肉
- 分類：食物
- 口味：微辣
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 500克
香乾 300克
大蒜適量
香蔥適量
香菜 適量
乾辣椒 適量
花椒 適量
老抽 適量
雞精 適量
糖 適量
八角 適量
生抽 適量
味素 適量
做法
1.把新鮮五花肉切成塊，熏乾也切成塊
2.鍋下油把五花肉放下去把水分炒乾
3.炒乾過後下入大蒜，乾辣椒，花椒，八角繼續炒
4.炒香後，加入老抽少許，生抽
5.把醬油炒上色後，加水多一些，要保證後面燒熏乾的水
6.熏乾用開水燙一下，去一下上面的煙燻味
7.肉燒二十分鐘後，下入熏乾繼續燒二十分鐘，分別加入雞精，糖。
