煮麺

基本介紹

• 中文名：煮麺
• 主要食材：乾素麵 100ｇ、油揚げ（油炸豆腐） 15ｇ（一片）、海鮮菇 50ｇ、水發香菇 20ｇ、杏鮑菇 50ｇ、香菜 2ｇ，#麵湯料
• 分類：日式，面，煮

用料

材料

乾素麵 100g、油揚げ（油炸豆腐） 15g（一片）、海鮮菇 50g、水發香菇 20g、杏鮑菇 50g、香菜 2g

#麵湯料

日式高湯 3 杯、酒 2大匙、味啉 2大匙、淡口醤油2大匙

做法

1. 面放入滾水裡煮3分鐘，煮好倒入漏勺用冷水沖洗，衝掉表面的麵糊；油揚げ（油炸豆腐）用熱開水衝去表面的油、縱向切一半，再橫向切絲；
2. 杏鮑菇縱向切成條狀、海鮮菇對半切、香菇切絲、香菜切段；
3. 鍋中加入麵湯料，然後依序加入油揚げ（油炸豆腐） 、杏鮑菇、海鮮菇、香菇煮熟，把煮過的面放入略煮片刻關火，盛入碗中，加少許香菜即可。