煮雞肉芋頭丸子

煮雞肉芋頭丸子是一道菜品，主料是冷凍芋頭 雞肉丸子 扁豆等食材。

基本介紹

• 中文名：煮雞肉芋頭丸子
• 主要食材：芋頭，雞肉丸子
• 配料：扁豆、日式上湯、柚子
• 調料：調料汁

原料

冷凍芋頭 雞肉丸子 扁豆 日式上湯 柚子 調料汁

作法

1.先將上湯和調料汁煮開，再把凍丸子放進去。待再次煮開以後，將芋頭加進去，煮至變軟。最後把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。

2.如果採用生芋頭，應先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然後水洗耳恭聽，再用冷水煮，煮開之後即廳使用。水電皮時先切掉兩頭，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側面呈六面形，這樣味道易於滲入，也能防止煮破。

1.將雞肉丸放進湯里，待煮開後，再放入凍芋頭。

2.用竹籤扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時，放入扁豆。