煮耳目一新是由原料黃耳、香菇、松茸、紅蘿蔔、素蚝油、味素、糖、沙拉油等製作成的食物。 基本介紹 中文名：煮耳目一新主要食材：黃耳輔料：紅蘿蔔調料：鹽等 耳目一新原料: 原 料：黃耳半兩，香菇10朵，松茸半罐，紅蘿蔔少許，素蚝油，味素，糖，沙拉油。 A料：太白粉，水。 B料：青江菜，味素，鹽，香油。製法: （1）把黃耳洗淨泡軟備用。（2）香菇泡軟洗淨切成圓形後爆香。（3）熱鍋後倒入兩匙油將作法1），2）和松茸、紅蘿蔔加蚝油炒兩分鐘後加少量水（以蚝油味為主，如味道不夠再依個人口味加減之）加味素及糖再加材料A勾芡即可。註：如果把成品用膠膜覆蓋，蒸大約半小時後更可口。把青江菜煮熟撈起加材料B排在盤邊。
