煙臺葡萄釀酒技術規程

起草人

夏廣麗、張正文、呂振榮、吳麗曉、杜宜龍、姜彩紅。

濱州醫學院、君頂酒莊有限公司、煙臺張裕葡您檔酷萄釀酒股份有限公司、煙臺水韻酒莊管理有限公司、蓬萊國賓葡萄酒莊有限公戒燥欠符司、煙臺南山莊蘭地園葡萄酒有限公司。

本標準適用於煙臺產區葡萄釀酒的全過程以及部分特種葡萄酒的工藝要求。

本標準規定了煙臺產區葡萄釀酒過程中葡萄原料、釀酒工藝獄企踏巴舉主祝、陳釀、調配、穩定性妹堡翻處理、過濾和灌裝的技術要求，部分特種葡萄酒（起泡葡萄酒、利口葡萄酒和白殃應漿蘭地基酒）的工藝要求。