三鞭酒是中國酒類的一個細分，屬於配製酒的一種，是以優質白酒為酒基，配以藥食同源的中藥材為原料製成。煙臺三鞭酒以優質高粱酒和粟米酒為酒基，加入動植物藥材，經過浸提、滲漉、釀製等方法製成的具有滋補強壯補充調節改善等功能的食品飲料酒，可以補充人體的營養物質及功能性成分，其效果是潛移默化的。
基本介紹
- 中文名：煙臺三鞭酒
- 類別：配製酒
- 產地：山東煙臺
- 功效：補益肝腎，養血興陽
概念,生產資質,生產工藝,性狀,特點,功能與主治,一般配料,文化,
概念
煙臺三鞭酒：並不是一個專有的產品名稱。煙臺是一個地名，三鞭酒是一種通用酒名稱，所以在廣泛的意義上講“煙臺三鞭酒”是指一個特定的地區“煙臺”的加工企業生產的一個類別的酒。為何稱為“煙臺”呢？源於產品的生產地域——煙臺，眾所周知，“三鞭酒”琳琅滿目，但是其中以“煙臺張裕三鞭酒”和“長白山”地域出品的最為有名，因此“煙臺三鞭酒”由此而來。
煙臺是一個小城，乳名芝罘，據說由芝罘島而來，芝罘島形如靈芝，秦始皇求長生不老藥時，三次來芝島，但均無功而返。始皇帝便灰心喪氣，說第四次再不去了，於是這個島就被改名芝罘島了。罘者，四不也。明朝時，我們的祖先為了防備日本帝國主義入侵，在山上修建了烽火台，一旦發現敵人，晝則升煙，夜則舉火，作為警報，“煙臺”一詞即源於此。對於山東省煙臺市的消費者來說，保健酒並不陌生。煙臺老百姓很早就有用藥材泡酒的習慣，人參、枸杞子、當歸、首烏等藥材經過老白乾浸泡之後，很受人們的喜愛，但這種酒多是自家自釀，很少用來銷售。三鞭酒和三鞭丸是煙臺的特產，相傳系南宋宮廷御方。
受這個傳統影響，煙臺張裕三鞭酒很受當地消費者歡迎。隨著生活節奏的加快，越來越多的人改變了自己泡酒的習慣，購買保健酒產品成了主要的選擇。
生產資質
“煙臺三鞭酒”顧名思義就是由煙臺地區的生產企業加工而成的“三鞭酒”，但是並不是任何一個煙臺的企業都能生產和加工的，生產“煙臺三鞭酒”首先必須是煙臺的企業，其次必須具有食品生產許可證也就是通常人們常說的QS，而生產許可證編碼經常是人們忽略的重點，生產許可證編碼由QS和12位數字兩部分組成，不少沒有生產資質的企業只在產品上標註QS標誌而沒有編碼，而生產許可證編碼的中間4位數代表的是生產許可證產品名稱，“煙臺三鞭酒”在生產許可證生產名稱中屬於——其他酒（配製酒），自然而然的所有具有生產“煙臺三鞭酒”企業的QS編號中間4位就統一的變成了1505；而煙臺的企業QS開頭4位數都是3706（煙臺的行政編號，是煙臺人都知道）。因此3706 1505開頭的這八位數也成為了鑑別企業是否有生產“煙臺三鞭酒”資質的不二法門。
生產工藝
無論是煙臺那個企業生產的“煙臺三鞭酒”的生產工藝都有其類似之處，簡單的說“煙臺三鞭酒”就是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，使用動植物混合浸泡而成的，已改變了其原酒基風格的配製酒。
性狀
“煙臺三鞭酒”一定有色，按照生產企業和品牌的不同一般為：深金黃色、棕黃色、褐色和紅色；一定要有藥香和酒香等多種香氣，好的“煙臺三鞭酒”諸香協調、柔和適口、回味悠長。一定由其獨特的風格既不同於白酒也不同於葡萄酒和藥酒。
特點
“煙臺三鞭酒”為一種保健滋補酒，酒度較低，酒香酒味協調，藥香藥味適中，苦雜味不突出。特別提示：產地一定是煙臺。
功能與主治
補益肝腎，養血興陽。用於腰膝酸疼,足踝無力,陽痿早泄等症，適量飲用精神煥發，體力充沛。
一般配料
純糧酒、軟化水、白砂糖、檸檬酸、人參、鹿茸、梅鹿鞭、海狗鞭、牛鞭、肉桂、枸杞、覆盆子等。
文化
以枸杞子、人參、鞭類等名貴中藥材為原料的“煙臺三鞭酒”，源自中原地區伏牛山麓民間家釀，經歷千百年的洗禮，流傳至今，成為我國滋補強身酒的經典，為居家常備，旅遊攜帶，男女適用，四季皆宜之上品。
