煎釀豆腐卜

基本介紹

• 中文名：煎釀豆腐卜
• 主要食材：豆腐卜，豬肉

用料

材料	用量
豆腐卜	250g (12個)
豬肉	適量
蔥（取蔥白）	兩條
鹽、糖、油	適量
豉油	適量
白鬍椒粉	適量
生粉	適量
蚝油	適量

做法

1. 把肉剁好，不要買絞肉，自己剁的好吃很多。然後把蔥白切成小段，混到豬肉裡面，加鹽、糖、生粉（要夠，這樣做出來肉才不會散出來）、白鬍椒粉、豉油攪拌好，最後才給油，攪拌。
2. 用手或者小勺子在豆腐卜的一個面上挫開，把調好味的肉糜釀進去，表面的肉，可以用勺子的底部弄整齊，弄一個弧度。
3. 平底鍋開中小火放油開始煎，把肉的一面朝下
4. 煎至肉變金黃色之後，反過來，加適量的水或者高湯燜一下
5. 最後，用適量的蚝油、鹽、糖、生粉和水勾一個芡，汁收好之後，淋到豆腐卜上面，完成！