煎烹帶魚

基本介紹

• 中文名：煎烹帶魚
• 主要原料：大帶魚
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：煎

做法

1、將帶魚切成大段，掏乾淨內臟，在兩面劃上幾刀，放大盤子裡用料酒，醬油，胡椒粉，蔥段，薑片醃片刻，然後兩面少拍上點乾澱粉；

2、平底鍋燒熱，放點油，把帶魚擺進去，煎到兩面都成金黃色，這時候把剛才醃魚用的蔥段，薑片放在鍋邊也煎出香味，然後放進料酒，醬油，少添一點水，加鹽，味素，白糖，嘗一嘗，如果味道正好，就加大火，把帶魚翻個個，基本上湯都燒乾了，就好了。