基本介紹
材料,用料,輔料,調料,做法,
材料
用料
輔料
調料
做法
1.將高粉110克、牛奶70克、酵母1克混合，揉勻後，冬天在室溫下放置6-8小時，發至2-3倍大小。將老麵團撕成小片，加入高粉80克、細砂糖10克、鹽1.5克、酵母1克、蛋液15克、煉奶30克，用後油法將麵團揉至擴展階段後進行基礎發酵，至2.5倍大小（什麼是後油法？）
2.排氣後揉圓，放置15分鐘。分割成大小一致的麵團，滾圓鬆弛10分鐘，鬆弛好的麵團，擀平，中間抹上沙拉醬，包入肉鬆，收口捏緊，朝下放置
3.進行二發至2倍大小
4.鬆弛好的麵團入預熱好的烤箱，160℃，中層，烤制15分鐘左右即可。出爐後趁熱刷黃油
