材料 | 用量 |
蛋黃 | 一個 |
煉乳 | 50克 |
鹽 | 一克 |
砂糖 | 5克 |
白醋 | 20克 |
色拉油 | 150克 |
1. 分離出蛋黃，放入無水無油的打蛋盆里。盆里放入白砂糖，開打蛋器，低速打 |  |
2. 當蛋液打到顏色發白稍微膨脹時放入半小勺油。開動打蛋器打到乳化濃稠 |  |
3. 繼續放入半勺油，打到完全乳化濃稠，傾斜打蛋盆打 |  |
4. 繼續上面的過程，逐漸的加油。還是半勺半勺的加 |  |
5. 用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續加油 |  |
6. 濃稠的薩拉醬里放入少許的白醋繼續打到油水混合。繼續反覆加油加醋直到加完油為止 |  |
7. 加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合。逐漸的加完煉乳 |  |
8. 最後加入鹽，打一分鐘就可以啦 |  |
用料材料 用量蛋黃一個煉乳50克鹽一克砂糖5克白醋20克色拉油150克做法1. 分離出蛋黃,放入無水無油的打蛋盆里。盆里放入白砂糖,開打蛋器,低速打 2. 當蛋液...
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