煉乳花環包

基本介紹

• 中文名：煉乳花環包
• 主要食材：金像高粉，低粉

用料

材料	用量
金像高粉	200g
低粉	50g
酵母	3g
砂糖	25g
鹽	3g
煉乳	50g
牛奶	130g
黃油	25g
全蛋液、芝麻	適量

做法

1. 除黃油、芝麻外的原料混合，揉至出厚膜，加入黃油，揉至擴展；
2. 室溫發酵至麵團2.5倍大
3. 麵團分成約60g一個，共8個，滾圓後鬆弛15分鐘；
4. 鬆弛好的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，自上而下捲成條；搓長，頭尾相接編成花環形，放倒烤盤，放入烤箱，底部放一盤水，發酵功能發酵40分鐘；
5. 發酵結束表面刷蛋液，撒芝麻；烤箱預熱180度，烤15分鐘左右即可。