花環煉奶包

花環煉奶包是一道以高粉、低粉、牛奶等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花環煉奶包
• 主要食材：高粉，牛奶
• 調料：酵母、鹽、糖、黃油、煉奶
• 輔料：低粉

原料

高粉、低粉、牛奶（原方子130克）、酵母、鹽、糖、黃油、煉奶

做法

1.製作： 1、 將除黃油以外的麵團原料混合，揉至麵團表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段後。第一次發酵（手粘麵粉插入麵團里 ，麵團不回縮）。
2、發酵結束後，將麵團排氣並分割成約 60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
3、鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，自上而下捲成條。
4.花環製作：
5.4、將麵團搓長，打單結。
6.5、將長的一頭塞入結中，兩端相接、捏緊。
7.6、編好的五環麵團排入烤盤，進行第二次發酵。
8.7、發酵至原來的兩倍大，在麵團表面刷蛋液。放入入預熱至180℃烤箱中層，上下火，約烤15分鐘。