煉奶花環包

基本介紹

• 中文名：煉奶花環包
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	200g
低粉	50g
酵母	3g
細砂糖	25g
鹽	3g
煉奶	50g
牛奶	130g
黃油	25g
芝士粉	10g

做法

1. 把除了黃油之外的材料丟進麵包機，啟動和面程式

2. 麵團到表面光滑能拉出比較厚的膜的時候加入黃油，啟動和面程式，至擴展階段

3. 室溫下發酵1個小時，至手指插入面拔出後孔洞不凹陷

4. 將麵團分成約60g一個，共分成8個，滾圓後鬆弛15分鐘

5. 鬆弛好的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，自上而下捲成條

6. 將卷好的麵團搓長，然後變成五環形，放到烤盤上

7. 放入烤箱，底部放一碗水，開啟發酵，約40分鐘

8. 發酵結束後在麵團表面刷一層蛋液，加入預熱至180度的烤箱中層，上下火15分鐘