焦香烤肉是一道美食，由三線五花肉、料酒、水豆豉等。 基本介紹 中文名：焦香烤肉主要原料：三線五花肉500克是否含防腐劑：否調料：料酒15克，水豆豉30克 原料：三線五花肉500克。調料：料酒15克，水豆豉30克，鹽20克，味素30克，雞精25克，乾花椒20克，白糖5克。製作：1、將五花肉洗淨改刀成6厘米寬的塊，然後加料酒、鹽、味素、雞精、乾花椒、白糖醃製漬三天，然後撈起不要渣，入150℃烤箱內烤制3小時。2、把烤好的五花肉切成0.3厘米厚的片入盤，水豆豉墊底，肉片放於上面擺成形即成，上菜時入微波爐打一分鐘。特點：焦香味濃。製作關鍵：烤制時最好選用不鏽鋼有網眼的托盤，以濾掉過多的油分。
