基本介紹 中文名：焦脆鍋巴飯材料：雞蛋、剩飯、鴿蛋輔料：剁椒，雪菜調料：鹽 材料：剩飯1碗 雞蛋、鴿蛋各1個輔料：剁椒1茶匙 雪菜適量調料：鹽少許 油2茶匙做法：1、準備好食材。2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃）。3、蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。5、米飯中均勻倒入蛋黃液。6、加少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。8、撒上雪菜、剁椒即可。（趁熱吃，香脆無比）
