焦糖香蕉凍乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：焦糖香蕉凍乳酪蛋糕
• 主要食材：焦糖漿：，白砂糖
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
焦糖漿：
白砂糖	125G
淡奶油	125G
水	25G
蛋糕部分：
焦糖	75G
乳酪	2片
雞蛋	2個
白砂糖	25G
澱粉	30G
牛奶	45G
香蕉	2根

做法

1. 先做焦糖，把砂糖和水在鍋里用小火燒，等到它冒泡沸騰再等會兒變成淡黃色的時候拿鍋子晃幾下讓裡面的顏色均勻。
2. 等變成深色時關火，並把另一邊已煮沸的淡奶油倒入用勺子拌勻。裝入小瓶這次用不完的冷藏，以後用來塗麵包片什麼的。甜甜的味道因為加了淡奶油所以很像太妃糖。
7. 接著在烤盤裡加些水，把模具放在烤盤上，我用160度烤了近70分鐘左右，表面才基本上色了。
8. 因為是晚上做的，所以烤完冷卻後冰櫃里我冷藏了一個晚上。一般的話大概三四個小時也可以。
9. 本以為不會成形了沒想到居然還成了，涼涼的，因為有香蕉也糯糯的，感覺不錯。