焦熘肉段

焦熘肉段是一道美食，主要食材是肉。

基本介紹

• 中文名：焦熘肉段
• 英文名：Crispy fried meat
• 主要食材：肉
• 分類：中餐

材料

原料：肉

配料：青紅椒、土豆、洋蔥

焦溜肉段

調料：植物油、料酒、糖、番茄醬、鹽、水澱粉、花椒粉、生抽

製作

1、肉洗淨控水 2、肉切成條 3、所有配料切丁備用 4、肉條均勻拍上乾澱粉 5、裹好乾粉的肉條入油鍋炸先斷生撈出（中火） 6、配料中的土豆丁入油鍋炸制至表面金黃

7、初炸後的肉條入油鍋大火復炸與土豆一起撈出控油

8、鍋留底油花椒粉爆鍋下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒

9、加番茄醬、鹽，淋水澱粉 10、炸好的土豆丁和肉條入鍋炒勻，裝盤。