焦溜羊肉

焦溜羊肉是一道簡單的家常菜，所用材料為羊肉(瘦)300克、醋50克、糖100克、植物油20克、大蒜（白皮）4克、鹽4克、姜3克、醬油3克、白砂糖100克、醋50克、香油3克澱粉(豌豆)5克、大蔥4克。

基本介紹

• 中文名：焦溜羊肉
• 主料：羊肉(瘦)
• 特點：外焦里嫩，口味酸甜
• 製作難度：一般

材料

主料：羊肉(瘦)300克

輔料：醋50克、糖100克、植物油20克、大蒜（白皮）4克、鹽4克、姜3克、醬油3克、白砂糖100克、醋50克、香油3克澱粉(豌豆)5克、大蔥4克

步驟

1、用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兌成混汁。(來自：豆果網)

2、坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控淨油。(來自：豆果網)

3、原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。

特色

焦熘羊肉段外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。