無花果燉豬肺

無花果燉豬肺是以一款以豬肺、無花果等為材料的燉湯，可潤腸通便。

基本介紹

• 中文名：無花果燉豬肺
• 主要原料：無花果，豬肺
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：無花果，豬肺
• 主要食用功效：潤腸通便

食材

豬肺150克、無花果5隻、陳皮2克、冰糖 8克、鹽 少許、生薑 適量、米酒 適量

做法

1.準備好材料。

2.將無花果乾果洗淨，用水浸泡。

3.將豬肺洗淨，切塊備用。

4.鍋放水加生薑片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。

5.將焯過水的豬肺用水沖洗乾淨，再用冷水浸泡。

6.浸泡的豬肺撈起，濾淨水，放入燉盅內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。

7.將燉盅放入加有水的鍋內。

8.蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。開火。

9.隔水燉1至2個小時即可。

10.出鍋前放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。

提示

這燉湯是藥膳，所以不要放油，以免太過油膩影響食用口感。口味以甜為主，所以鹽是調節帶出鮮味作用，不要放太多，少量即可。無花果本身帶甜，冰糖按個人的口味來加減。

營養價值

1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

無花果燉豬肺