無油脂抹茶豆沙小麵包，由高筋麵粉、抹茶粉、砂糖、酵母、鹽、牛奶、紅豆沙等原料做成。
基本介紹
- 中文名：無油脂抹茶豆沙小麵包
- 主要食材：高筋麵粉，抹茶粉
- 難度：普通
- 輔料：砂糖、酵母、鹽、牛奶、紅豆沙
做法
1.牛奶溫熱至40度 | |
2.將一半高粉倒入容器中、酵母和砂糖倒在容器一邊、抹茶粉倒在另一邊 | |
3.將溫牛奶淋在酵母上、攪拌至無粉狀態 | |
4.加入另一半高粉和鹽、攪拌均勻 | |
5.將麵團移到案板上揉至擴展狀態（出膜） | |
6.滾圓放入盆中、蓋上保鮮膜、40度發酵25分鐘 | |
7.準備好紅豆沙（自己做的更好） | |
8.發酵完成後將麵團排氣、分為八份、滾圓、包上保鮮膜醒10分鐘 | |
9.將小麵團擀成小圓皮、填入細沙、收口捏緊、收口向下放在鋪好烘培紙的烤盤上 | |
10.包上保鮮膜進行二次發酵、40度濕潤的地方20分鐘 | |
11.放入預熱好的烤箱、上下火180度、8至10分鐘、微微上色即可 |
