抹茶豆沙小麵包

用料

1. 將125g高筋麵粉倒入盆中，酵母和砂糖倒在一邊，抹茶粉倒在另一邊。
2. 溫熱的牛奶衝著酵母澆下去，使其溶解
3. 用刮刀混合均勻無乾粉
4. 再加入剩下的125g高筋麵粉和鹽
5. 攪拌均勻
6. 移至面板上不斷揉搓摔打麵團至擴展階段（麵團向左右兩側拉開可看到手指）
7. 滾圓放入盆中
8. 蓋上保鮮膜40度左右進行一次發酵約25分鐘
9. 準備好紅豆沙備用（自己做或用市售的均可。建議自己做，甜度可以自行調整）
10. 以手指確認發酵是否完成
11. 麵團排氣後從碗裡取出，分割成8份並滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
12. 將麵團擀成橢圓形或圓形
13. 中間填入適量紅豆沙
14. 捏緊收口，收口朝下
15. 塑形成橢圓蛋狀
16. 8個麵團都塑形後，排在鋪有烘焙紙的烤盤上
17. 覆蓋保鮮膜，40度左右濕潤的地方進行二次發酵約20分鐘。可以這樣放在烤箱裡發酵，底下放一杯熱水製造蒸汽
18. 發酵好的麵團，以沾水的剪刀剪出兩個紋路（這個造型隨意哈，這步也可以在二次發酵前就做）
19. 全部剪好
20. 放入已經預熱好的烤箱，180度上下火8~10分鐘，微微上色即可
21. 拿出冷卻。趁熱食用也很美味！！
22. PS：多放點豆沙好吃！！！