無水棉花蛋糕

基本介紹

• 中文名：無水棉花蛋糕
• 主要食材：黃油，低粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
黃油	30克
低粉	40克
糖	40克
雞蛋	3個
鹽，檸檬汁幾滴

做法

1. 模具墊上油紙
2. 奶鍋下黃油，小火煮沸，離火，篩入低粉，用打蛋器打勻。
3. 逐步加入蛋黃打勻，這時候的麵糊是很有光澤的喔。
4. 蛋白加鹽和檸檬汁析到濕性狀態，帶著小彎勾就好了，取1/3蛋白到蛋黃糊里翻拌，拌勻後再倒入蛋白糊里翻拌均勻。OK，
5. 倒入膜具，放入已經預熱好140度的烤箱，時間60分鐘，下層，水浴法。