無公害食品：速凍綠葉類蔬菜

《無公害食品：速凍綠葉類蔬菜(NY 5185-2002)》由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：農業部食品質量監督檢驗測試中心（濟南）、中國果蔬研究中心、農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）、山東省壽光市天成食品有限公司。本標準主要起草人：滕葳、柳琪、任鳳山、張海松、崔春紅、劉賓、郭洪謙、邊建中、王磊。

基本介紹

• 中文名：無公害食品：速凍綠葉類蔬菜
• 外文名：The pollution-free food: frozen green leafy vegetables
• 頒布部門：中華人民共和國農業部
• 出版社：中國標準出版社
• 標準號：NY 5185-2002
• 頒布時間：2002

範圍

本標準規定了無公害食品速凍綠葉類蔬菜的要求、試驗方法、 檢驗規則、 標籤、 包裝、 運輸和儲存。

本標準適用於無公害食品速凍綠葉類蔬菜

規範性引用檔案

下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容） 或修訂版均不適用於本標準， 然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。

GB/T5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T5009.15 食品中鎘的測定方法

GB/T5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法

GB7718 食品標籤通用標準

GB/T8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB8863 速凍食品技術規程 （已調整為行業標準）

GB/T17331 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

JJF1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則中華人民共和國農藥管理條例

要求

1、感官指標

（1）外觀

株形完整，組織鮮嫩，莖葉肥厚，無病蟲害，無腐爛，無根頭鬚根， 無枯葉、 殘葉、 散株、 抽薹株， 無雜質。

（2）色澤

色澤正常。

（3）氣味

解凍狀態， 應具本品應有氣味， 無異味。

（4） 限度

每批樣品中感官要求總不合格品百分率不應超過5%。

（5）主要缺陷

病蟲害、 腐爛、 異味、 雜質為主要缺陷。

2、衛生指標

無公害食品速凍綠葉類蔬菜衛生指標應符合表1的規定。

試驗方法

1、感官指標的檢測

（1）稱取混合後樣品500g於白搪瓷盤內。品種外觀、 色澤、 雜質等用目測法檢測。

（2）氣味的檢測： 用嗅的方法檢測。

2、衛生指標的檢測

（1）樂果、 毒死蜱、 乙醯甲胺磷

按 GB/T17331規定執行。

（2）溴氰菊酯、氰戊菊酯

按 GB/T17332 規定執行。

（3）砷

按 GB/T5009.11 規定執行。

（4） 鉛

按 GB/T5009.12 規定執行。

（5） 鎘

按 GB/T5009.15 規定執行。

（6） 汞

按 GB/T5009.17 規定執行。

（7）亞硝酸鹽

按 GB/T5009.33 規定執行。

檢驗規則

1、檢驗分類

（1）型式檢驗

型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：

a）國家質量監督機構或行業主管部門等提出型式檢驗要求；

b）前後兩次抽樣檢驗結果差異較大；

c）因人為或自然因素使生產環境發生較大變化。

（2）交收檢驗

每批產品交收前，生產單位都要進行交收檢驗，交收檢驗內容包括感官、標誌和包裝。檢驗合格並附合格
證後方可交收。

2、組批規則

（1） 同產地、同批次的綠葉類蔬菜作為一個檢驗批次。

（2）檢驗單與貨物不符，應由生產單位整理後，再行抽樣。

3、抽樣方法

（1）按 GB/T8855 規定執行。

（2）報驗單填寫的項目應與實貨相符，凡與實貨不符，包裝容器嚴重損壞者，應由交貨單位重新整理

後再行抽樣。

4、包裝檢驗

按本標準第 7 章規定執行。

5、判定規則

（1）每批受檢速凍綠葉類蔬菜抽樣檢驗時，對不符合感官要求的速凍綠葉類蔬菜做各項記錄。如果樣品同時出現多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個殘次品計算， 不合格品的百分率按式（1）計算，計算結果精確到小數點後一位。

X（%）= n / N ………… （1）

式中： X ——單項不合格百分率， %；

n——單項不合格品的單位數；

N ——檢驗樣品的總單位數。

各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。

（2）限度範圍： 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位（如每袋、 每箱） 的平均值計算， 其值不得超
過所規定限度。

同一批次某件樣品不合格品百分率超過規定的限度時， 為避免不合格率變異幅度太大， 規定如下： 規定限
度總計不超過 5%， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過 10%。

（3）衛生指標有一項不合格或檢出蔬菜禁用的農藥， 該批次產品為不合格。

（4）復檢： 該批次樣本標誌、 包裝、 淨含量不合格者，允許生產單位進行整改後申請復驗一次。感官
和衛生指標檢測不合格不進行復驗。

標籤

按 GB7718 的有關規定執行

包裝、 運輸、 儲存

1、包裝

（1）包裝材料應堅固、無毒、無害、無污染，並能遮光、 防潮。 宜用塑膠袋或複合薄膜袋、 紙箱， 箱外

用封品紙或打包帶。

（2）應按相同品種分別包裝。每件的淨含量應一致， 其誤差應符合 JJF1070的規定。

2、運輸、 儲存

按 GB8863 的有關規定執行。

表1 無公害食品速凍綠葉類蔬菜衛生指標

單位為毫克每千克（mg/kg)

序號	項目	指標
1	樂果（dimethoate)	≤ 1
2	毒死蜱（chlorpyrifos）	≤ 1
3	乙醯甲胺磷（acephate）	≤ 0.2
4	溴氰菊酯（deltamethirn）	≤ 0.5
5	氰戊菊酯（fenvalerate）	≤ 0.5
6	砷（以總As計）	≤ 0.5
7	鉛（以Pb計）	≤ 0.2
8	鎘（以Cd計）	≤ 0.05
9	汞（以Hg計）	≤ 0.01
10	亞硝酸鹽（以NO2-計）	≤ 4

注1：出口產品按貿易雙方協定要求檢測。

注2：根據《中華人民共和國農藥管理條例》劇毒和高毒農藥不得在蔬菜生產中使用。