焗烤咖哩海鮮飯

焗烤咖哩海鮮飯是一道美食，由小章魚、鮮蝦、白飯、淡菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：焗烤咖哩海鮮飯
• 材料1：白飯3/2碗，淡菜10個
• 材料2：小章魚100公克，鮮蝦6隻
• 材料3：橄欖油1大匙，蒜頭碎1瓣

材料

白飯3/2碗，淡菜10個，小章魚100公克，鮮蝦6隻，橄欖油1大匙，蒜頭碎1瓣，洋蔥碎50公克，高湯100cc，白酒1大匙，咖哩醬2大匙，起司絲100公克

做法

1.透抽洗淨切圈形；淡菜、小章魚洗淨；鮮蝦去腸泥，去殼、留頭尾備用。

2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟時，加入作法1的所有海鮮拌炒，倒入白酒轉大火讓酒精揮發。

3.將白飯、咖哩醬、高湯放入作法2的鍋中略微拌炒，倒入烤盤中，並鋪上一層起司絲即為半成品焗烤咖哩海鮮飯。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩海鮮飯放入烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。