《烹飪職業素養與職業指導》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是茅建民。
基本介紹
- 中文名：烹飪職業素養與職業指導
- 作者：茅建民
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2012-09
- 頁數：144 頁
- 定價：21 元
- ISBN：9787030353603
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《職業教育"十二五"規劃教材·中餐烹飪專業與西餐烹飪專業系列教材:烹飪職業素養與職業指導》圍繞餐飲業烹飪職業與職業學校烹飪專業的特點，分別介紹了烹飪職業素質和烹飪職業道德，包括烹飪職業思想、烹飪職業心態、烹飪職業規範、烹飪職業理想等方面的內容；特別介紹了烹飪職業和烹飪專業的核心素養，包括食品安全、營養、衛生等方面的知識；另外，還介紹了烹飪職業禮儀、烹飪職業勞動、烹飪專業學生的就業和創業指導等方面的相關常識。
圖書目錄
前言
緒論
主題一 烹飪職業道德與規範
主題二 烹飪職業素質
主題三 烹飪專業核心素養
主題四 烹飪職業禮儀
主題五 烹飪職業勞動
主題六 烹飪專業就業指導
參考文獻
