烤鴨卷餅是一道色香味俱全的名點。烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。將市售潤餅皮兩張重疊後，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可。
基本介紹
- 中文名：烤鴨卷餅
- 主要原料：烤鴨腿，潤餅
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：煙酸，B族維生素
- 主要食用功效：開胃，美容顏顏
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：即食
材料,做法,做法二,
材料
做法
2.蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。
3.將市售潤餅皮兩張重疊後，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
做法二
主料：北京烤鴨
輔料：低筋麵粉、水、黃瓜、蔥
調料：烤肉醬
烤鴨卷餅
烤鴨卷餅做法
1、麵粉中慢慢添加熱水，攪的沒有乾麵為止。
2、和成麵團，餳20分鐘。
3、切成均勻大小的劑子。
4、把每個劑子按扁。
5、將劑子刷上一層油。
6、再摞上一個劑子，按一下。
7、擀成15-18公分的薄餅。
8、放入電餅鐺烙制。
9、定型後翻面再烙，用1分多的時間一個餅就做好了。
10、烙好的餅放到微波容器中。
11、取一張餅從中間揭開，成為兩張餅。
12、烤鴨肉放到微波爐加熱1分半鐘。
13、黃瓜切成粗條、蔥切絲，烤鴨醬放入碗中。
14、取一個餅放入黃瓜條。
15、放入蔥絲，鴨肉蘸醬放到黃瓜上捲起來。
4放入盤中，即可享用。
