烤鱸魚

烤鱸魚是一道菜品，製作原料有海鱸魚、小芹菜、紅椒等。用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱20-30分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：烤鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：烤
• 製作難度：一般

材料

海鱸魚1條；小芹菜1棵；紅椒半個；黃椒半個； 洋蔥半個；鹽；黑胡椒；料酒；蒸魚豉油；蔥；姜；

做法

1海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味。魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、薑絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上（放入冰櫃冷藏醃製，時間越久越入味，我醃了一夜）

2紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蚝油拌勻備用。

3準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃製好的海鱸魚放上。再鋪上調過味的五色蔬菜。

4用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘（根據魚的大小），我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘。