辣味檸汁烤鱸魚是一款以鱸魚、蒜，紫色洋蔥，番茄、檸檬等為原料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣味檸汁烤鱸魚
- 主要食材：鱸魚
- 口味：香辣
- 配料：白葡萄酒等
所需食材,製作方法,菜品特色,
所需食材
主料：鱸魚；
輔料：蒜，紫色洋蔥，番茄，香菜，檸檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯；
調料：紅辣椒，黑胡椒碎，鹽，橄欖油。
製作方法
1、將魚洗淨處理後用適量鹽和黑胡椒粉抹勻魚全身，擠上少許鮮檸檬汁去腥醃製。
2、洋蔥切絲，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的檸檬切片。
3、烤香預熱至180度，準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。
4、稍燒熱橄欖油，爆香洋蔥絲和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。
5、將汁料倒在魚身上，再鋪滿檸檬片，倒入水1/2杯，放入已預熱的烤箱內，以180度上下火烤20分鐘。
注意事項：
1.鱸魚需用檸檬汁醃製一會去腥2烤箱預熱到180度；
3.調製蓋澆汁時，用橄欖油烹製；
4.注意食材操作的先後順序。
菜品特色
黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒，五彩繽紛，口感很好。
