烤野菜沙拉

烤野菜沙拉是一道家常菜餚，主要原料是紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，橙色甜椒1個，青色甜椒1個，綠色小胡瓜(即黃瓜)1條，小圓茄1個。

基本介紹

• 中文名：烤野菜沙拉
• 主要原料：甜椒，茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 分類：西班牙菜

材料

紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，橙色甜椒1個，青色甜椒1個，綠色小胡瓜(即黃瓜)1條，小圓茄1個，蒜茸

6粒，橄欖油3湯匙，檸檬汁1湯匙，新鮮百里香香草少許，沙拉菜伴碟適量。

製法

一道別具風味的西班牙菜，在家就可以輕易做出！

(1)先將各色甜椒，放入200℃熱的焗爐，約焗20分鐘或至甜椒微焦黃，取出。

(2)將甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每個分切成4塊。

(3)小胡瓜切成lOmm厚的片，小圓茄切成數段。

(4)將蒜茸、橄欖油、檸檬汁、香草與切好的甜椒等蔬菜拌勻，約醃30分鐘。

(5)以平底鍋將蔬菜烤熟，如喜歡，可撒上粗鹽粒及黑椒碎。

(6)將已烤熟蔬菜置於碟上，加上沙拉菜，即可享用。

注意事項

烤燒用的蔬菜，適宜選取水分含量高的種類，這樣的蔬菜經烤焗後，水分沒有完全被蒸發，保有水分，口感會較佳。

美酒搭配

來自Penedes產區的"Cristalino Brut"卡瓦氣泡酒，清新爽朗而帶果香，是充滿田園風味的搭配。