烤貽貝青口貝淡菜

烤貽貝青口貝淡菜是以青口貝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：烤貽貝青口貝淡菜
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：青口貝（小號為佳），橄欖油

用料

材料	用量
青口貝（小號為佳）	700g左右
橄欖油	2大勺
番茄（中等大小）	3個
白洋蔥	1/4個
蒜頭	5瓣
檸檬	半個
鹽	適量
現磨黑胡椒	適量
白葡萄酒	適量
新鮮百里香	1把

做法

1. 烤箱預熱220度。貽貝衝去泥沙，平鋪在烤盤上，撒入白葡萄酒待用。
2. 熱鍋入橄欖油，洋蔥切成細末和蒜頭炒香後，加入去皮切碎的番茄，再加鹽、黑胡椒、檸檬汁、白葡萄酒和百里香葉片，炒成稍濃稠的湯汁。
3. 貽貝入烤箱烤7-10分鐘。注意觀察開口程度。等大部分貝殼開口，把開了口的入鍋和剛才的湯汁翻炒拌勻。（其餘沒開口的可以繼續烤直到全部開口加入鍋內。）
4. 然後。。就好了，很簡單。湯汁蘸麵包吃甚好。我更享受這一環節。。