烤虹鱒魚

烤虹鱒魚是一款菜品，製作原料主要有虹鱒魚、花椰菜、菜花等。

基本介紹

• 中文名：烤虹鱒魚
• 原料：虹鱒魚、花椰菜、菜花、蔥、姜等
• 入烤箱烤：5分鐘

原料：虹鱒魚、花椰菜、菜花、蔥、姜、蒜、小辣椒、辣椒麵、孜然。

做法：

1、將收拾好的魚腹部片開，背部不片開，用薑片、白酒、胡椒粉、鹽醃漬10分鐘；

2、西藍花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末；

3、白綠菜花焯水（水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷）；

4、烤盤下刷油，將醃好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然；

5、將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內，上下火烤10-15分鐘；

6、將鍋內放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻；

7、全部倒在從烤箱裡取出的魚盤中；

8、將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進入菜中，即可趁熱上桌。